10 Tipps für ein köstliches Menü-Design

/2019-05-24 22:58:38/
Tel
/Inspiration/

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie Ihnen Lebensmittel auf einer Speisekarte präsentiert wurden? Kann etwas so Einfaches wie ein Menüdesign bestimmen, was und wo Sie essen werden? Das Erstellen eines Designs für ein Restaurantmenü - Papierkopien für die Tabelle und Online-Versionen - ist ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelindustrie, da sich das Aussehen auf den Umsatz auswirken kann.

Das Thema wurde kürzlich von Brian Wansink aufgegriffen, der „Slim By Design“ und einen kürzlich erschienenen Artikel für das International Journal of Hospitality Management schrieb und behauptet, dass das Menüdesign genau das beeinflussen kann, was jemand bestellt. Und alles basiert auf einfachen Elementen, die wir jeden Tag verwenden, von fetten Buchstaben über Bilder bis hin zur Erstellung von Hierarchien auf der Leinwand. Hier sind 10 Möglichkeiten, wie Sie einige dieser Informationen und andere Techniken verwenden können, um ein absolut köstliches Menüdesign zu erstellen.

1. Jede Platzierung ist wichtig

Die Position jedes Lebensmittels im Menü kann sich auf den Verkauf dieses Artikels auswirken. Betrachten Sie es als Lebensmittelhierarchie. Aber wo schauen die Leute zuerst hin?

Oben in der Mitte. Unabhängig davon, ob Ihr Menüformat vertikal oder horizontal ist oder mehrere Seiten enthält, ist die Hauptposition für einen Menüpunkt das obere Drittel der Leinwand in der Mitte.
Oben rechts direkt gegenüber von Element Nr. 1. Denken Sie daran, dass Personen im Allgemeinen von links nach rechts bereit sind. Wenn also das Auge zuerst auf das mittlere Element gerichtet wird, ist der logische nächste Schritt direkt rechts.
Oben links in Übereinstimmung mit den Punkten 1 und 2. Nach dem Betrachten der Hauptpunkte tendiert ein Menüleser im Allgemeinen dazu, wieder zu einem normalen Lesemuster zurückzukehren, beginnend oben links im Menü und in der Spalte nach unten.
Zurück im Menü. Eines der ersten Dinge, die viele Menschen tun, wenn sie etwas Gedrucktes übergeben, ist der Blick auf die Rückseite. (Dies kann ein wichtiger Ort für Specials sein.)
Unter großen Überschriften. Menüscanner springen auch zu Elementen, die direkt unter großen Überschriften wie "Vorspeise", "Vorspeise" oder "Getränke" liegen. Sie können sich fast jeden dieser Abschnitte als ein Mini-Menü-Design für sich vorstellen, was die Platzierung der Elemente betrifft.

Denken Sie in Bezug auf die Platzierung auch an den natürlichen Verlauf der Kurse. Das Menü sollte einem Ablauf folgen, der die Kurse nachahmt, die die Leute in der am häufigsten verwendeten Chronologie bestellen und essen.

2. Gehen Sie vorsichtig mit Bildern um

Es gibt zwei echte Denkrichtungen, wenn es um Bilder geht - diejenigen, die große, mutige Bilder wirklich mögen, und diejenigen, die Bilder insgesamt vermeiden. So oder so kann es funktionieren, aber nur, wenn Sie in phänomenale Fotografie investieren.

Sie müssen einen professionellen Fotografen beauftragen, um Bilder Ihrer Gerichte aufzunehmen, wenn Sie Lebensmittel auf der Speisekarte haben möchten. Jedes Bild sollte gut beleuchtet und fotografiert sein, damit es lecker aussieht. Graue Lebensmittel werden nicht verkauft. Wenn Sie vorhaben, Lebensmittelfotografie zu verwenden, halten Sie sich an ein oder zwei Fotos von Festzeltartikeln.

Seien Sie auch vorsichtig bei der Verwendung von Archivbildern für die Menügestaltung. Der visuell dargestellte Menüpunkt muss genau dem entsprechen, was Sie anbieten.

Eine weitere Alternative zu Lebensmittelbildern sind Fotos Ihres Unternehmens (oder historische Fotos, falls vorhanden) oder Abbildungen. Es gibt viele Alternativen zur Lebensmittelfotografie auf der Speisekarte, was die visuelle Darstellung betrifft, die möglicherweise eine bessere Option darstellt.

3. Mutige Typografie ist eine gute Sache

Typografie ist das Element, mit dem Sie Artikel aus dem Menü verkaufen können. Gehen Sie mutig. Und die Lesbarkeit erhalten.

Mutige Typografie kann als Ihr Hauptelement „Kunst“ dienen. Integrieren Sie Ihr Logo in das Menü-Design oder wählen Sie eine großartige Schriftart aus, um das Menü zu tragen. Denken Sie daran, dass die Benutzer die Wörter lesen müssen, um Entscheidungen treffen zu können, wenn Sie die Typauswahl berücksichtigen.

Betrachten Sie eine unterhaltsame Kombination einer Neuheit oder einer Schriftart für große Kopfzeilen oder Auswahlrechtecke und etwas, das für alles andere etwas mehr Standard ist.

Und denken Sie daran, Fettdruck und Kursivschrift strategisch zu verwenden. Diese typografischen Techniken ziehen zuerst Personen zu bestimmten Elementen im Menü. Markieren Sie Elemente, für die Ihr Restaurant bekannt ist oder die für Ihr Endergebnis gut sind.

4. Erstellen Sie ein spezielles Element

Es ist wahrscheinlich, dass Ihr Menü irgendeine Form von Notizen oder Standardinformationen enthält. Dies schließt Hinweise zu Ernährungsproblemen ein - vegan, glutenfrei usw. - oder kann die Schärfe oder den Geschmack eines bestimmten Gerichts angeben. Erstellen Sie eine Reihe spezieller Elemente und Schlüssel, um diese Elemente zu notieren, um Platz im Menü zu sparen und als visueller Hinweis zu dienen.

Entwerfen Sie einen Symbolstapel, der ein gemeinsames Gefühl hat und in kleinen Größen funktioniert. Imitieren Sie den Gesamtstil des Menüdesigns in Bezug auf Farbe, Gewicht und Platzierung der speziellen Elemente. Und denken Sie außerhalb von Menüklischees; Sie müssen keinen Umriss eines Pfeffers verwenden, um einen würzigen Gegenstand zu notieren. Benutzerdefinierte Symbole sind zulässig, solange Sie angeben, was sie bedeuten.

5. Vorsicht vor Preisausrichtung

Einer der Tricks bei der Menügestaltung ist die Preisgestaltung. Die meisten Restaurantbesitzer möchten nicht, dass Kunden das Menü nach den günstigsten zu bestellenden Artikeln durchsuchen.

Hier sind fünf Möglichkeiten, um den Preisscan zu vermeiden:

Verwenden Sie keine $ -Symbole im Menü.
Richten Sie die Preise nicht vertikal oder horizontal aus.
Verwenden Sie nicht traditionelle Preise. Erwägen Sie die Verwendung von Preispunkten, die eine Dezimalstelle anstelle von zwei für Cent enthalten (10, 5 statt 10, 50 USD).
Entscheiden Sie sich für subtile Farben und Typografie für die Preisgestaltung. Wenn der Menütext beispielsweise schwarz ist, sollten Sie einen Graupreis berücksichtigen, damit er weniger visuelle Bedeutung hat.
Ordnen Sie die Menüpunkte nicht nach Preisen von hoch nach niedrig oder von niedrig nach hoch. Mischen Sie sie.

6. Verwenden Sie Farbe

Dies mag einfach klingen, aber verwenden Sie Farbe. Entscheiden Sie sich für Farbtöne, die zu Ihrem gesamten Branding und Stil passen.

Denken Sie dann über Farbbedeutungen nach. Rot soll zum Beispiel den Appetit anregen. Grün ist häufig mit gesunden Optionen verbunden. Blau soll den Drang zum Essen unterdrücken. In der Regel sind kräftige und leuchtende Farben die bevorzugte Option, aber die Farbauswahl kann wirklich von der Art des Restaurants abhängen.

7. Organisieren Sie mit Boxen und Linien

Ein Menü kann viele Informationen enthalten, daher ist es vorrangig, alles organisiert zu halten. Die Verwendung von Regeln und Feldern kann dazu beitragen, ähnliche Elemente in einem Menü mit vielen Optionen zusammenzuhalten.

Diese Gestaltungselemente sollten verwendet werden, um Abschnitte zu kennzeichnen, die für Verbraucher logisch sind. Während die übliche Idee Dinge wie Vorspeisen, Vorspeisen, Desserts und Getränke sein kann, können andere Restaurants nach Fleischgerichten oder nur nach Gemüse oder nach einer bestimmten Art von Essen gruppiert werden. Solange die Gruppierungen verbunden sind, können Entwurfswerkzeuge wie Kästchen und Linien unglaublich nützlich sein.

8. Stellen Sie den Ton mit Typografie ein

Typografie ist der Treiber für jedes Menü (deshalb gibt es zwei separate Tipps). Die von Ihnen gewählte Schriftart und der Stil geben den Ton für Ihr Restaurant an. Es sollte eines der ersten Elemente sein, für die Sie sich entscheiden.

Denken Sie an die Atmosphäre Ihres Hauses und den Stil, der dazu passt:

Altes Englisch oder Blackletter: Traditionell, altmodisch, aufwendig
Serife im alten Stil: Traditionell, klassisch, formal
Moderne Serife: Autorität, Wirkung
Übergangsserife: Modern, schlicht, Standard
Quadratische oder Platten-Serife: Fett, stark, wirkungsvoll
Ohne Serife: Modern, Kühnheit variiert je nach Strichstärke
Drehbuch: Klassisch, schick, wichtig
Neuheit: Unterschiedliche Stimmung je nach Buchstabenform, individuellem Gefühl

9. Beschreibende Kopie schreiben

Eine beschreibende oder interessante Kopie hilft den Restaurantbesuchern, ihre Bestellungen besser zu verstehen, Zeit für die Kellner zu sparen und vielleicht sogar ein wenig Unterhaltung zu bieten. Der Trick besteht darin, eine einfache und ansprechende Kopie zu schreiben, die jeden Menüpunkt beschreibt, aber immer noch kurz und auf den Punkt ist.

Der Ton aller Kopien sollte mit dem des Betriebs übereinstimmen. Wenn Sie ein unbeschwertes Geschäft haben, machen Sie Spaß mit den Worten, aber ein gehobeneres Restaurant sollte sich an einen formelleren Stil halten.

Denken Sie beim Schreiben einer Kopie auch an die Art der Fragen, die Benutzer möglicherweise stellen. Geben Sie Informationen zu möglichen Allergien gegen gängige Lebensmittel wie Nüsse an oder beachten Sie Lebensmittel, die unglaublich scharf sind. Verführen Sie Esser mit Menüpunktnamen: Möchten Sie lieber einen Cheeseburger oder einen Angus-Cheeseburger vom Holzkohlegrill essen?

10. Erstellen Sie mehrere Menüs

Ein Menü-Design reicht möglicherweise nicht aus. Sie benötigen wahrscheinlich ein physisches Menü für Personen in Ihrem Restaurant - dies kann etwas auf Papier, eine Werbetafel hinter einer Theke oder einen digitalen Bildschirm zum Bestellen umfassen. Viele Orte bieten auch Menüs auf ihren Websites an. Einige andere enthalten auch ein Menü im App-Format.

Das Wichtigste, woran Sie beim plattformübergreifenden Menüdesign denken sollten, sind Bilder. Während Sie bei der Bildauswahl und Verwendung in einem gedruckten Menü vorsichtig sein sollten, sind Bilder ein hervorragendes Werkzeug für Website- und mobile Menüoptionen. Dies ist einfach deshalb so, weil eine Website oder ein App-Menü so gestaltet ist, dass die Leute Ihr Unternehmen besuchen. Je verlockender die Bilder sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie jemanden anziehen.

Ein weiterer digitaler Tipp: Preise nicht angeben. Für Online-Menüs ist eine Preisspanne ausreichend. Dies hilft Ihnen dabei, umständliche Preisprobleme zu vermeiden, wenn Änderungen auftreten, gibt den Menschen jedoch eine Vorstellung davon, was sie bei ihrer Ankunft erwarten können.

Jedes ist eine praktikable Option. Aber mehr als nur Menüs für mehrere Plattformen, sollten Sie über mehrere Menüs für jede der Plattformen nachdenken. Die meisten Restaurants bieten keine Desserts im Hauptmenü an und bieten eine zweite Option nach dem Abendessen an. Für Specials oder thematische Anlässe gibt es möglicherweise ein anderes Menü, das Sie verwenden. Jedes dieser alternativen Menüs sieht wahrscheinlich genauso aus und fühlt sich insgesamt so an wie das Hauptmenü, ist jedoch möglicherweise kompakter oder wird auf einer anderen Papiersorte gedruckt.

Fazit

Hast du schon hungrig Das Entwerfen eines Menüs kann eine große Herausforderung sein und viel Spaß machen. Die wichtigsten Faktoren, die bei der Menügestaltung berücksichtigt werden müssen, sind die Lesbarkeit und die appetitliche Natur der Grafik.

Stellen Sie diese zusammen, um die Esser mit digitalen Optionen anzusprechen und die Bestellung mit gedruckten internen Menüs zu fördern. Erstellen Sie sie gemeinsam für ein Menüerlebnis, das Synergien bietet und die Menschen immer wieder zum Abendessen zurückbringt.

Bildquellen: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha und Cory Doctorow .